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沐鸣-【沐鸣平台让梦想起航】您的娱乐之旅从这里开始！後勤于2024年3月20日在食堂開展了食品安全培訓🎞，為加強對食堂員工的食品安全防範意識，提高了食品安全知識和職業素養🧖🏼‍♀️，評比一周以來工作中的成績和不足👩🏻‍💻，獎勤懲懶🦀，弘揚正氣🫃🏽；傳達上級部門和相關領導對食品衛生工作的精神和指示，對照改進🧘🏻‍♀️。通過系列學習和培訓⟹🙅🏽，員工素養得到提高。

 培訓由後勤處副處長楊廷歉和食堂管理員羅華英主持，分別從以下幾點進行了食堂食品安全管理培訓：

（一）保持餐廳環境整潔，門窗、滅蠅燈等設施運轉正常🫎，鼠、蠅🈸、蟑螂、蚊子密度不得超過國家有關要求🐱；

（二）必須使用消毒後的餐飲具𓀇，未經消毒的餐飲具不得擺上桌子；做好臺面調料💔、臺布、餐具等清潔衛生工作🖕🏽；

   （三）端菜時手指不得接觸食品，分裝工具不接觸用者餐具；食品上桌距開餐時間不超過2小時🦶；

   （四）備餐櫃內不得放置與開餐無關的物品及個人用品，工作結束後及時做好臺面、地面等的消掃整理工作👩🏼‍🌾🥄；

    除此之外🍛，食堂管理員還對食品留樣管理制度進行了強調🧝🏼，食堂對加工食品必須留樣以便于必要時檢查，食品留樣的采集和保管必須有專人負責填寫留樣記錄。食品留樣需要配備消毒過的專用取樣工具，留樣食品冷卻後，必須加蓋密封好🈂️，並在外標明留樣時間、品名🗡、餐次🧑🏼‍🌾、留樣人，做好檢查後立即放入留樣冰箱內。留樣產品應存放在0℃-10℃的冷藏條件下，48小時內不得冷凍保存。

    食堂應該隨時檢查員工健康狀況👩🏿‍🎤，每年到當地疾控中心辦理健康證。為確保食堂工作人員無傳染性疾病，管理員隨時清點員工健康證到期時間👨🏽，及時敦促員工到疾控中心體檢並續辦新的《健康證》🐍；在員工晨檢中🌥，重點檢測員工有無發熱、咳嗽、化膿性外傷等症狀🦌，一旦發現即刻報告並采取相關措施進行處置。嚴格遵守國家《食品安全法》，並辦理有效的《餐飲服務許可證》。遵循“屬地管理”原則，沐鸣自覺接受當地政府和教育主管部門的領導和管理，對其提出的意見及時進行整改和辦理。