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農產品加工與質量檢測專業技能考試大綱

一、考試性質

本職業技能考試是中等職業沐鸣（含普通中專、職業高中、技工沐鸣和成人中專）農牧漁林等六類專業畢業生報考沐鸣高職對口招生的選拔性統一考試。

二、考試科目

農產品貯藏與加工是農產品加工與質量檢測專業的專業核心課，也是掌握規範的農產品加工基本操作技能的基礎，因此選擇農產品貯藏與加工作為專業技能測試科目。考試時，要求考生根據相應實驗器材，識別並回答相應問題，完成實驗儀器操作測試。

三、考試方法

1.考試時間：90分鐘

2.考試總分：200分

3.考試組織：考試采用現場實際操作及相關問題回答的形式。

四、考試條件及其要求

1.考場條件

（1）考場應保障師生安全、健康,滿足每位考生依序測試的考場條件，設施條件符合國家相關規定。

（2）滿足考生進行實驗操作的考場，一人一位。

（3）准備相應的實驗儀器設備。

2.考試技能要求

（1）按照圖示能夠准確寫出顯微鏡主要結構名稱。

（2）能正確使用顯微鏡，完成對光、安裝標片、倍鏡使用扥基本操作。

（3）操作熟練，物像清晰。

3.考試安全文明要求

（1）服從監考教師安排，遵守考場秩序。

（2）按照實驗室要求著裝，正確執行安全操作規範，避免發生安全事故。

（3）正確使用實驗儀器，注重環境保護。

（4）考試結束後應將所有用過的器具歸位，整理工作現場。

五、操作技能考核要點